INGREDIENTI:
150 g di burro
150 g di farina
120 g di parmigiano
un uovo
mezzo cucchiaino di sale
noce moscata
In una terrina mescolate la farina con il tuorlo d'uovo e l'albume lasciatelo da parte. Aggiungete poi il burro fuso,il parmigiano,il sale e la noce moscata ed impastate con le mani. L'impasto dovrà essere come quello della pasta frolla. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz'oretta. Passata la mezz'ora stendetelo con il mattarello e fate le forme a vostro piacere oppure fate delle palline e schiacciatele fino ad ottenere un cerchio,quindi spennellatele con l'albume e se volete adagiate sopra ogni biscotto un pezzo di prosciutto o speck. Infornate a 180° per 10 minuti.
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