Ziti cremosi con zucchine,philadelphia e gamberetti

Helloooooooo!! Scusate se mi son collegata poco e niente ultimamente ma con il viaggio a Londra, gli impegni di lavoro,il mio compleanno e quello del mio amore, non ho avuto un attimo libero... Dopo aver mangiato i piatti tipici dell'Inghilterra,eccomi qui felicissima di aver ritrovato la cucina di casa che si sa è decisamente più sana e secondo me anche più buona! ;) Vi posto un primo piatto non troppo pesante e veramente ottimo.. io e il mio ragazzo la mangiamo molto volentieri perchè può essere tranquillamente un piatto unico! Ecco a voi la ricettina,anche questa preparata dal mio fidanzato... :D

INGREDIENTI:

200 g di ziti

2 zucchine medie

100 g di gamberetti surgelati

160 g di philadelphia

olio e.v.o

uno scalogno

prezzemolo

sale

pepe

parmigiano


Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in una padella con l'olio,aggiungete le zucchine tagliate a cubetti,salate e mettete il prezzemolo e fate cuocere a fuoco basso.Nel frattempo sbollentate i gamberetti e uniteli alle zucchine,terminate la cottura lasciando le zucchine leggermente croccanti. Cuocete gli ziti e scolateli,tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura. Mettete nella padella con le zucchine e i gamberetti la philadelphia e l'acqua di cottura e scaldate facendo sciogliere la philadelphia,quindi versate gli ziti,pepate e fate saltare per pochi istanti. Servite caldo con una bella manciata di parmigiano.

La torta per il mio compleanno!

Ciao a tutte care lettrici!!! Mi sento invecchiata... :( dato che ieri è stato il mio compleanno e ho compiuto 26 anni... ihihihihih ovviamente scherzo e son veramente contenta perchè domani mi attende un aereo diretto a Londra!! Eh eh eh... Una meravigliosa sorpresa del mio fidanzato!! Per festeggiare il compleanno ho preparato questa torta e mi son divertita molto a realizzarla :D In meno di dieci minuti era già sparita metà torta e sono orgogliosa del risultato ottenuto! Vi posto subitissimo la ricetta... Buon weekend e a presto!!!


INGREDIENTI:

Per il pan di spagna:

5 uova

75 g di farina

75 g di fecola

150 g di zucchero

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

Ho sbattuto i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,poi ho montato gli albumi a neve con l'altra metà di zucchero e unito delicatamente i due composti. Ho incorporato farina,fecola e vanillina setacciandole e mescolandole delicatamente con un cucchiaio di legno e aggiunto un pizzico di sale. Ho infornato a 180° per 35-40 minuti.

Per la farcitura:

crema chantilly ( vedere ricetta "crostata di frutta")

ananas sciroppato

panna da montare

Per la bagna:

sciroppo dell'ananas

acqua

zucchero

scorza di limone

Per guarnire:

panna montata

cioccolato fondente

roselline di cialda

palline argentate

granella di mandorle


Per la farcitura ho preparato la classica crema pasticcera,ho montato la panna e aggiunto due o tre cucchiaiate alla crema ottenendo la chantilly. Ho fatto bollire per dieci minuti acqua,zucchero e scorza di limone e ho aggiunto lo sciroppo di ananas e con questo succo ho bagnato il pan di spagna tagliandolo a metà. Poi ho farcito con chantilly e pezzetti di ananas,quindi ho chiuso bene la torta e bagnato anche la superficie. Con una spatola ho spalmato la panna in superficie anche ai lati e sempre ai lati ho messo della granella di mandorle aiutandomi con le mani. Infine ho guarnito la torta con il cioccolato,le roselline,le palline argentate e dei ciuffi di panna montata! Una vera delizia!!!!!

Spaghetti allo scoglio del mio fidanzato

Salve a tutti! Non ho più postato ricette dalla scorsa settimana per via degli impegni e del lavoro ma ora eccomi qui,con una ricetta preparata dal mio ragazzo venerdì sera! Son proprio fortunata ad avere un ragazzo così bravo ai fornelli :D Essendo passati dal mercato del pesce ne abbiamo approfittato per farci una bella spaghettata,quindi ecco a voi gli spaghetti allo scoglio che l'altra sera ho divorato in pochi minuti...

INGREDIENTI:

una confezione di frutti di mare freschi o surgelati

180 g di spaghetti

olio e.v.o

aglio

passata di pomodoro

vino bianco

sale

prezzemolo


Fate rosolare l'aglio con l'olio un una padella preferibilmente wok,aggiungete i frutti di mare e lasciateli cuocere qualche istante,poi sfumate con il vino e lasciate evaporare. Mettete la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua,salate e lasciate cuocere fino a quando si sarà formato un sughetto abbastanza denso quindi aggiungete del prezzemolo fresco per insaporire. Lessate gli spaghetti e versateli nella wok mescolandoli con il condimento,quindi servite.

Trio di asparagi,patate e carote

INGREDIENTI:

2 patate medie

un mazzo di asparagi verdi

due carote medie

mezzo dado

prezzemolo

olio e.v.o

una cipolla

sale

pepe


Lavate e tagliate le patate a cubetti abbastanza grandi e le carote a rondelle non troppo spesse,mentre gli asparagi tagiateli in tre parti togliendo ovviamente la parte dura del gambo. Tagliate la cipolla,fatela rosolare in un cucchiaio di olio,quindi aggiungete le patate e le carote insaporendole con prezzemolo,il dado,il sale se serve e fate cuocere con il coperchio per una decina di minuti. Aggiungete gli asparagi e mezzo bicchiere di acqua e continuate la cottura fin quando le verdure saranno cotte ma non spappolate e l'acqua si sarà asciugata. A questo punto aggiungete il pepe e un altro cucchiaio di olio e fate saltare quindi servite.

Filetti di merluzzo con pomodorini e olive

Salve a tutte!! Certo che questo tempo è proprio noioso.. :-( ma non bisogna abbattersi!!! Questa mattina per pranzo ho preparato un piatto gustoso e leggero con i filetti di merluzzo che non amo particolarmente però cucinati così si arricchiscono e li mangio volentieri! Vi posto subito la ricettina semplice semplice...

INGREDIENTI:

4 filetti di merluzzo surgelati o freschi

pomodorini tipo ciliegino o pachino

olive verdi o nere

prezzemolo

aglio

pepe

olio e.v.o

sale

vino bianco

ariosto per pesce


Fate rosolare l'aglio con l'olio in una padella,aggiungete poi i pomodorini e le olive e fate sfumare con il vino bianco fin quando sarà evaporato. Mettete il merluzzo e lasciatelo insaporire qualche istante,quindi aggiungete un po' di acqua,il prezzemolo,il pepe,l'ariosto e il sale e lasciate cuocere fin quando l'acqua si sarà asciugata fino a formare un brodino consistente e saporito e il merluzzo sarà cotto. Servite e a piacere spruzzate del succo di limone.

Riso venere ricco con germogli di soia

Ciao carissime lettrici,oggi volevo proporvi questa ricetta con il riso venere che ho voluto escogitare e il risultato è stato molto apprezzato con un gusto decisamente orientale. Se volete provare il riso venere in una maniera particolare vi consiglio di provarlo così e come promesso posto subito la ricetta... a presto e buona domenica!!!


INGREDIENTI:

180 g di riso venere

200 g di germogli di soia

mezza cipolla

una confezione di misto di pesce per risotti

una manciata di gamberetti

3 cucchiai di salsa di soia

prezzemolo

olio e.v.o



Fate sbollentare il pesce e i gamberetti in una pentola con l'acqua e scolateli. Nella stessa acqua cuocete il riso venere in acqua salata. Nel frattempo fate rosolare la cipolla in una padella wok e sciacquate i germogli di soia,poi versateli nella wok e aggiungete anche un cucchiaio di salsa di soia. Lasciateli saltare due minuti e aggiungete il pesce e i gamberetti con un altro cucchiaio di soia e il prezzemolo e cuocete per 5 minuti. Versate infine il riso con un'altro cucchiaio di olio e se gradite un'altro cucchiaio di salsa di soia,quindi fate saltare per pochi istanti e servite subito.

Pasta al forno di casa mia

INGREDIENTI per una pirofila media:

250 g di rigatoni

una manciata di piselli in scatola

dadini di prosciutto cotto

un uovo

mozzarella o formaggio tipo filante

parmigiano grattuggiato

sale

salsa di pomodoro

basilico

mezza cipolla

burro

olio e.v.o


Preparate il sugo classico con la cipolla,la salsa e l'olio e.v.o aggiungendo le foglioline di basilico e salandolo avendo cura di lasciarlo non troppo denso. Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la pasta e fatela cucinare lessandola piuttosto al dente. Preparate anche un uovo sodo. Imburrate la pirofila e versate uno strato di sugo. Con il resto del sugo condite i rigatoni e cominciate a fare il primo strato aggiungendo i dadini di cotto,i piselli,l'uovo tagliato a pezzettini,la mozzarella,dei tocchetti di burro e il parmigiano. Eseguite un secondo strato solo con la mozzarella,il burro e il parmigiano e infornate per circa 25 minuti a 180° .