Pollo profumato al cocco e curry con riso aromatizzato

Un vero piatto esotico per chi ama i sapori particolari e delicati! In cucina è bello sperimentare,anche se a dire il vero questa ricetta già esiste ci ho messo del mio aggiungendo salsa di soia e qualche ingrediente italiano... il risultato è stato ottimo e per poco non ci mangiavamo anche la padella!!!! :D Tra l'altro prepararlo è semplicissimo e veloce... ne vale davvero a pena!!!

Ingredienti:

Petto di pollo (400-500 g)

cipolla

olio di semi

latte di cocco ( 200 ml)

passata di pomodoro q.b

dado granulare

amido di mais

curry

prezzemolo

salsa di soia

sale

riso basmati (100-150 g)


Tagliate il pollo a bocconcini e infarinatelo con l'amido di mais. Tritate la cipolla,scaldate l'olio in una padella,fate rosolare il pollo e aggiungete la cipolla. Lasciatela dorare e aggiungete il curry,il prezzemolo,il dado granulare finendo la cottura del pollo.Infine aggiungete il latte di cocco con un paio di cucchiai di passata di pomodoro. Fate cuocere e insaporire per pochi minuti. Accompagnate il pollo con del riso basmati bollito e fatto saltare in padella con salsa di soia,olio di semi e curry.