Empanadas argentine

Sarà per via dei numerosi telefilm che trasmettono in tv.. o forse perchè è un paese che ci somiglia molto.. ma inizio ad avere un forte interesse per l'Argentina!!! La prima cosa che mi viene in mente quando nutro interesse per un paese è senza dubbio la cucina,oltre che la cultura e le usanze ovviamente!Guardando sul web,dopo aver visto questo piatto in un telefilm appunto ho trovato la ricetta e ho preparato le empanadas,che ricordano molto i panzerotti e le empanadas sarde,una cucina molto simile alla nostra!!! Ho modificato un po' il ripieno in quanto la ricetta originale prevedeva le uova sode e l'uva sultanina.. ma io le preferisco così con patate e olive! Voi che ne pensate? Ecco come le ho preparate...

Ingredienti:

per la pasta (vedi ricetta pizza fantasia)

Per il ripieno:

carne trita

patate

cipolla grande

patate

olive

prezzemolo

sale

origano o maggiorana

olio per friggere

olio e.v.o

concentrato di pomodoro

passata di pomodoro

formaggio a scelta filante

Preparate l'impasto (vedi ricetta pizza fantasia) e formate delle palline che stenderete formando dei cerchi. Tritate molto finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con l'olio e.v.o,aggiungete la carne trita,salate e fate cuocere. Insaporite con l'origano,la passata di pomodoro,il concentrato,il prezzemolo e aggiustate di sale,quindi terminate la cottura. In un'altra padella scaldate dell'olio e.v.o e mettete le patate tagliate a cubetti facendole saltare,unite poi le olive,l'origano e il sale e fatele cuocere a fuoco basso. Lasciate raffreddare entrambi i ripieni e farcite i cerchi che avevate precedentemente preparato aggiungendo per ultimo il formaggio,poi chiudeteli a mezzaluna molto accuratamente e friggeteli per qualche minuto in abbondante olio caldo. Servite caldi!