Finocchi gratinati in padella

Un contorno semplicissimo e goloso,ma soprattutto veloce da preparare!!! Al posto del burro si può utilizzare l'olio extravergine per chi vuole un contorno un po' più leggero.. son deliziosi in ogni caso,il burro però dà sicuramente quel tocco in più!

Ingredienti:

finocchi

burro q.b

prezzemolo

sale

parmigiano o grana grattuggiato

Per prima cosa dovete sbollentare i finocchi in acqua poco salata e scolarli,dopo averli tagliati a spicchi. Scaldate poi il burro nella padella e versateci i finocchi,il prezzemolo,aggiustate di sale e terminate la cottura. Infine a fuoco vivo fateli arrostire e dorare e spolverate con una generosa manciata di formaggio grattuggiato,quindi serviteli caldi! Velocissimo!!!

Trio di asparagi,patate e carote

INGREDIENTI:

2 patate medie

un mazzo di asparagi verdi

due carote medie

mezzo dado

prezzemolo

olio e.v.o

una cipolla

sale

pepe


Lavate e tagliate le patate a cubetti abbastanza grandi e le carote a rondelle non troppo spesse,mentre gli asparagi tagiateli in tre parti togliendo ovviamente la parte dura del gambo. Tagliate la cipolla,fatela rosolare in un cucchiaio di olio,quindi aggiungete le patate e le carote insaporendole con prezzemolo,il dado,il sale se serve e fate cuocere con il coperchio per una decina di minuti. Aggiungete gli asparagi e mezzo bicchiere di acqua e continuate la cottura fin quando le verdure saranno cotte ma non spappolate e l'acqua si sarà asciugata. A questo punto aggiungete il pepe e un altro cucchiaio di olio e fate saltare quindi servite.

Zucchine gratinate light

Ciao mie care sostenitrici come va??? Mi son connessa poco ultimamente..ho avuto un po' di impegni ma ora eccomi qui a pubblicare una ricetta superlight per chi è a dieta ma non vuole rinunciare a un contorno gustoso... Zucchine gratinate..ovviamente senza burro ma ugualmente buone e leggere al tempo stesso!!


INGREDIENTI:

zucchine

2 cucchiai di olio E.V.O

sale

pangrattato

2 cucchiai di formaggio grattugiato

prezzemolo


Prendete una pirofila e ungetela con un po' d'olio. Tagliate le zucchine a fette non troppo spesse e iniziate a fare il primo strato con le zucchine spennellandole con l'olio,aggiungendo poi il pangrattato,il prezzemolo,il sale e il formaggio. Eseguite un secondo strato uguale e infornate per 40 minuti a 180°. Dovrete farvi bastare sia l'olio,sia il formaggio ma vi assicuro che il risultato sarà ottimo!!

Fiori di zucca in pastella

Ciao care lettrici! In questi giorni ho avuto qualche problemuccio con l'account e non son riuscita ad entrare.. :(( ma ora spero di aver risolto il problema e son pronta per pubblicare questa ricetta semplicissima ma al tempo stesso buonissima,che sicuramente avrete già preparato tutte voi... è il modo che preferisco per preparare i fiori di zucca... Non uso l'uovo perchè diventerebbero troppo pesanti ma uso la birra che li rende più croccanti!! Le dosi sono indicative perchè dipende sempre da quanti fiori di zucca volete friggere...

fiori di zucca

prezzemolo

farina

acqua

birra

sale

olio per friggere


Togliete dai fiori il pistillo centrale e lavateli bene. Fate una pastella con la farina,l'acqua,la birra e il sale e il prezzemolo. Il composto deve risultare simile a quello per le crepes. Immergete delicatamente i fiori nella pastella e friggeteli in abbondante olio caldo,quindi adagiateli su un piatto con un tovagliolo assorbente e servite.