Torta con crema alla nutella e meringhe

Salve a tutti! Come state? Purtroppo ultimamente non sono entrata molto su blogger e ovviamente ho "abbandonato" un po' il blog...Ho davvero tante ricettine da pubblicare... e piano piano le metterò tutte!!Quella che però posterò oggi è una torta farcita con crema pasticcera alla nutella e decorata con meringhe e panna montata che ho preparato per San Valentino! Ecco come l'ho preparata...

INGREDIENTI:
per il pan di spagna: (vedi ricetta Torta per il mio compleanno)

per la farcitura:
crema pasticcera(vedi ricetta crostata di frutta)
3 cucchiai colmi di nutella
panna montata q.b
bagna al caffè

per le meringhette:
albumi d'uovo
zucchero a velo q.b
2-3 gocce di limone


Preparare le meringhe montando gli albumi,quindi incorporate lo zucchero e continuate a montare aggiungendo anche le gocce di limone. Dovrà risultare un composto lucido e spumoso,ben fermo. Formate le meringhe con un sac à poche e infornate per due-tre orette a 80-100°,tenendo lo sportello del forno socchiuso.Preparate il pan di spagna classico e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la crema pasticcera e aggiungete alla fine 3-4 cucchiai colmi di nutella. Lasciate raffreddare anche la crema e preparate la bagna facendo bollire dell'acqua con lo zucchero in un pentolino e aggiungendo del caffè. Intanto montate anche la panna e tenetela da parte. Tagliate il pan di spagna in due dischi,bagnatelo con la bagna al caffè e farcitelo con la crema alla nutella. Chiudete il pan di spagna con l'altro disco e spalmate il resto della torta con la crema rimasta,quindi decorate con panna e meringhe( meglio se adagiate poco prima di servire la torta)a vostro piacimento! Lasciando riposare questo dolce per qualche ora sarà ancora più buono!!Se volete potete aggiungere delle fragole fresche per guarnire o nella farcitura in modo da completare la torta e renderla ancora più golosa!

La torta per la colazione imbottita di marmellata

Ieri pomeriggio mi è venuta una voglia improvvisa di torta soffice... Guardo in frigo e... NOOOOOOOOOOOOO CAVOLO UN UOVO SOLO SOLETTO!!!!! Ma questo non mi ha affatto fermata,anzi ho voluto lo stesso prepararla! Il risultato,nonostante la mancanza di uova è stato avere una torta molto buona e soffice che consiglio per una colazione o per una merendina accompagnata magari a un caffè o una bella tazza calda di thè!! Posto subito la ricettina...

Ingredienti:

300 g di farina 00

200 g di zucchero

un bicchiere di olio (di semi o d'oliva)

2 vasetti di yogurt bianco naturale

100 ml di panna liquida (io ho usato quella con meno grassi della parmalat)

un uovo

una bustina di lievito

la scorza di un limone

un pizzico di sale

marmellata del gusto che si vuole


Imburrate e infarinate (meglio con il pangrattato) una tortiera e accendete il forno a 180°. Sbattete l'uovo con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso,incorporate poi l'olio poco alla volta,la farina setacciata,i due vasetti di yogurt e la panna e mescolare bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete la scorza del limone,il lievito e il pizzico di sale e versate il composto nella tortiera livellandolo bene. Infine versate la marmellata a cucchiaiate sulla suoerficie della torta e infornate per circa 40 minuti. Abbondate con zucchero a velo quando la torta sarà fredda :D

La torta per il mio compleanno!

Ciao a tutte care lettrici!!! Mi sento invecchiata... :( dato che ieri è stato il mio compleanno e ho compiuto 26 anni... ihihihihih ovviamente scherzo e son veramente contenta perchè domani mi attende un aereo diretto a Londra!! Eh eh eh... Una meravigliosa sorpresa del mio fidanzato!! Per festeggiare il compleanno ho preparato questa torta e mi son divertita molto a realizzarla :D In meno di dieci minuti era già sparita metà torta e sono orgogliosa del risultato ottenuto! Vi posto subitissimo la ricetta... Buon weekend e a presto!!!


INGREDIENTI:

Per il pan di spagna:

5 uova

75 g di farina

75 g di fecola

150 g di zucchero

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

Ho sbattuto i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,poi ho montato gli albumi a neve con l'altra metà di zucchero e unito delicatamente i due composti. Ho incorporato farina,fecola e vanillina setacciandole e mescolandole delicatamente con un cucchiaio di legno e aggiunto un pizzico di sale. Ho infornato a 180° per 35-40 minuti.

Per la farcitura:

crema chantilly ( vedere ricetta "crostata di frutta")

ananas sciroppato

panna da montare

Per la bagna:

sciroppo dell'ananas

acqua

zucchero

scorza di limone

Per guarnire:

panna montata

cioccolato fondente

roselline di cialda

palline argentate

granella di mandorle


Per la farcitura ho preparato la classica crema pasticcera,ho montato la panna e aggiunto due o tre cucchiaiate alla crema ottenendo la chantilly. Ho fatto bollire per dieci minuti acqua,zucchero e scorza di limone e ho aggiunto lo sciroppo di ananas e con questo succo ho bagnato il pan di spagna tagliandolo a metà. Poi ho farcito con chantilly e pezzetti di ananas,quindi ho chiuso bene la torta e bagnato anche la superficie. Con una spatola ho spalmato la panna in superficie anche ai lati e sempre ai lati ho messo della granella di mandorle aiutandomi con le mani. Infine ho guarnito la torta con il cioccolato,le roselline,le palline argentate e dei ciuffi di panna montata! Una vera delizia!!!!!

Crostata di frutta con crema chantilly

Ciao a tutte! Oggi voglio postare la crostata che ho preparato per la mia mamma in questi giorni poichè non la vedo sempre e mi sembrava carino farle una sorpresina... Le è piaciuta molto e son molto soddisfatta del mio risultato!! Passiamo ora alla ricetta... La chantilly in realtà è composta da panna e vaniglia,molti però dicono che sia a base di crema pasticcera e panna montata... son buone entrambi ma io ho scelto di preparare la seconda perchè secondo me sulla crostata era più indicata! Ecco quindi la ricetta e auguro a tutte voi una buona domenica :D

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

250 g di farina oo

125 g di zucchero

120 g di burro ammorbidito

1 uovo + un tuorlo

un pizzico di sale

scarza grattuggiata di un limone

Per la farcitura:

4 tuorli

100 g di zucchero

50 g di farina

una scorza di limone

500 ml di latte

frutta fresca a piacere

2 fogli di gelatina (colla di pesce)

panna da montare


Preparate la frolla impastando la farina con le uova,il burro ammorbidito,il sale,lo zucchero e la scroza grattuggiata del limone,fino ad ottenere un impasto morbido quindi lasciate riposare in frigorifero per mezz'oretta. Nel frattempo preparare la crema sbattendo bene i tuorli con lo zucchero,incorporate poi la farina passata al setaccio,il latte freddo poco per volta e la scorza del limone e mescolate. Trasferite in un pentolino e portate ad ebollizione mescolando spesso per non ottenere grumi. Lasciate raffreddare la crema. Stendete la pasta di uno spessore di 5 mm su una tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato e infornate a 180 ° per 20-25 minuti,poi sfornate e lasciatela raffreddare. Montate la panna e incorporatela alla crema mescolando dall'alto verso il basso. Tagliate la frutta a fettine e spruzzatela con un po' di succo di limone. Spalmate generosamente la crema chantilly sulla crostata e aggiungete a piacere la frutta a fettine,quindi spennellate con la gelatina precedentemente fatta ammorbidire e sciogliere e lasciate raffreddare in frigorifero. Servitela fredda.

Torta di pere e cioccolato

INGREDIENTI:

3 pere

3 uova

300 g di farina

150 g di zucchero

80 g di burro

uno yogurt al cocco

una bustina di lievito

una bustina di vanillina

50 g di cioccolato fondente

un pizzico di sale

succo di limone

zucchero a velo




Tagliate le pere a pezzetti e spruzzatele con il succo del limone. Tritate il cioccolato a pezzettini piccoli.Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e montate gli albumi a neve in un'altra ciotola. Aggiungete il burro fuso,la farina mescolata al lievito e alla vanillina,un pizzico di sale,il cioccolato e le pere. Infine incorporate gli albumi a neve e mescolate delicatamente l'impasto. Imburrate e cospargete una tortiera con del pangrattato e versate sopra il composto,quindi infornate a 180° per 45 minuti circa. Quando la torta sarà fredda spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Maxi rotolo alla nutella

INGREDIENTI:

130 g di farina

3 uova

200 g di zucchero

50 ml di latte

due cucchiaini di lievito vanigliato

un pizzico di sale

nutella q.b

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Foderate una teglia con la carta da forno. Aggiungete la farina insieme al lievito,il pizzico di sale e il latte continuando a mescolare gli ingredienti. Versate il composto nella teglia foderata aiutandovi a livellarla con una spatola e infornate a 220° per 5 minuti. Posizionate la sfoglia su un foglio di carta da forno cosparso di zucchero e staccate piano piano la carta dall'altro lato. Versate la nutella a cucchiaiate e spalmatela bene,quindi arrotolate delicatamente lasciando la carta da forno e fate riposare il frigorifero per circa un'oretta. Srotolate il rotolo dalla carta e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Cuore di fragole

La prima volta che realizzo questa torta e devo dire che ha riscosso molto successo visto che il mio ragazzo si è praticamente spazzato via quasi la metà! Eheheheh!! La ricetta è quella di Anna Moroni e l'ho intitolata "Cuore di fragole" per via della sua forma e del suo meraviglioso interno!Ho voluto aggiungere solamente un goccio di latte nell'impasto perchè non mi convinceva la consistenza prima di infornarla e.. ho fatto bene!La torta era morbidissima...Ecco la ricettina...

INGREDIENTI:

500 g di fragole

3 uova

10 cucchiai di farina

10 cucchiai di zucchero

120 g di burro a temperatura ambiente

una bustina di lievito vanigliato

un pizzico di sale

succo di limone

latte (all'occorrenza)

zucchero a velo

Pulite le fragole e spruzzatele con il succo di limone. Imburrate una tortiera e cospargetela con il pangrattato. In una ciotola sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero per qualche minuto. Continuate a sbattere e aggiungete le uova intere,la farina,il sale e il lievito vanigliato. Se l'impasto dovesse risultare un po' asciutto aggiungete un po' di latte e mescolate. Versate l'impasto nella tortiera e disponete sopra la torta le fragole intere con la punte rivolte verso l'alto. Infornate a 180° per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.