INGREDIENTI per 4 persone:
280 g di farfalle
100 g di gamberetti surgelati o freschi
2 zucchine
una manciata di funghi misti surgelati
uno scalogno
vino bianco
una bustina di zafferano
prezzemolo
sale
olio E.V.O
Fate soffriggere lo scalogno in una padella con l'olio,aggiungete le zucchine tagliate a cubetti,i gemberetti precedentemente sbollentati e i funghi e lasciate cuocere qualche minuto. Sfumate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Dopo aggiungete mezzo bicchiere di acqua, una manciata di prezzemolo e aggiustate di sale,quindi lasciate cucinare,lasciando il sughetto non troppo asciutto. Cuocete in acqua salata le farfalle e scolatele,poi aggiungete lo zafferano sciolto in un po' di acqua nella padella e versateci le farfalle mescolandole con tutto il condimento a fuoco acceso.
Nessun commento:
Posta un commento